SPISEBOXEN

Artikler & Produktviden Produktfakta Kartoffelkur: Hver dag et halvt kilo tyndere Hvem skulle have troet det? Lægerne udråber nu lige præcis de knolde, som tidligere har fået skyld for at gøre dig tyk, til det ideelle middel, hvis du vil tabe dig. Mens der endnu var rigeligt af dem, og de også var billige, blev de offer for en smædekampagne: "Kartofler hører til i kælderen!" - sådan lød det ofte under den sundhedsbølge, der gik ud på kun at spise "ædle" grønsager. Men tænk engang over det Det er næsten altid tykke mennesker, som ynder at komme med den slags udsagn. Men eftersom kartofler angiveligt feder, så spiser de dem ikke. Men hvor har de trinde mennesker så deres viden fra? Kalorietabellerne taler entydigt imod kartoffelmodstanderne. Således er der 390 kalorier i 100 gram pasta, 368 kalorier i 100 gram ris, 341 i hvide bønner, 241 i hvidt brød. Men kartofler har kun 87 kalorier pr. 100 gram. Det andet modbevis kommer fra statistikkerne. Jo færre kartofler vi spiser, jo tykkere bliver vi. I år 1900 spiste tyskerne 285,7 kilo kartofler pr. indbygger og i år 1975 var det kun knap en tredjedel, nemlig 92,4 kilo. Der spises i øvrigt flest kartofler i Hamburg (98,8 kilo), mens berlinerne spiser færrest (55,6 kilo). Der findes mennesker, som er kede af det dårlige ry, kartoflerne har fået på sig. I første omgang selvfølgelig kartoffelavlerne. Og dernæst også læger og ernæringseksperter, for de mener nu, at kartoflen er tæt på at være det ideelle middel, hvis du vil tabe dig. Dr. Walther Zimmermann, cheflæge ved Krankenhauses für Naturheilwesen i München, har påvist teorien gennem mange forsøg. Han anser kartoffelkuren for at være en af de sundeste og mest effektive metoder til at slippe af med de overflødige kilo. Hvad de fleste af os ikke ved, er, at kartofler hører til et af de biologisk set bedste næringsmidler. De indeholder ikke blot kulhydrater, men også næsten alle essentielle aminosyrer. Det er proteinbyggestene, som kroppen har brug for, men som den ikke selv er i stand til at fremstille. Kartoflen er også den vigtigste leverandør af C-vitamin! Den kom hertil første gang i ca. 1560 fra Amerika over Spanien, og siden dens generelle udbredelse i Europa, er mangelsygdommen skørbug stort set udryddet. Kartofler indeholder også de vigtige B-vitaminer og er en sand guldgrube af de endnu ikke helt værdsatte mineraler kalium, kalk, magnesium, mangan, jern, kobber, fosfor og svovl. Kartoffelvand har det mest optimale forhold (150:1) mellem kalium og natrium (kogesalt). Dr. Walther Zimmermann siger: "Vi har givet alvorligt hjertesyge patienter en udrensning med kartofler!" Magnesiumindholdet i kartoflern er gunstigt for hjertet og nervesystemet. Læger ordinerer også magnesium ved kronisk søvnløshed. Kartofler er lette at fordøje og har en behagelig, relativt neutral smag. Det betyder, at man kan spise dem flere gange om dagen. Og det uden at bekymre sig om sit taljemål: Hvis du skulle dække dit daglige kaloriebehov (ca. 2.400 kalorier) udelukkende af kartofler, skulle du hver dag spise 2½ kilo (svarende til ca. 25 kartofler). Det gjorde et hold vejarbejdere fra det tidligere DDR i et frivilligt eksperiment. I flere måneder fik de kun kartofler at spise og vand at drikke. Resultatet var, at de overvægtige tabte nogle kilo, de slanke holdt vægten, og alles helbred lå over gennemsnittet. Og frem for alt havde ingen af dem været forkølet - på trods af hårdt fysisk arbejde i alle slags vejr. Det var et eksperiment i videnskabens tjeneste. Vores kartoffelkur tjener derimod til at gøre dig sund og skøn, og den varer kun en uge. På den tid tabte en gruppe sengeliggende patienter på Klinik für Naturheilwesen - en situation, der gør, at man i sagens natur kun bevæger sig meget lidt - i gennemsnit 2-2½ kilo. Aktive "kurgæster" kan derimod tabe 3-3½ kilo. Vægten står stille på tredje- eller fjerdedagen, men denne stilstand går over igen, og den tilskrives en omstilling i væskebalancen. Den følgende dag fortsætter nålen i den rigtige retning. I den første del af kartoffelkuren brugte Dr. Zimmermann kun friske kartofler. Men mange af hans patienter klagede over den ensartede smag. Derfor henvendte Dr. Zimmermann sig til Europas største producent af færdige kartoffelretter (Pfanni) i München. En forsøgsuge med færdigprodukter gav samme gode resultat, men den ændrede menu overgik de friske kartofler på tre vigtige punkter: Mere afveksling Bedre smag Lettere at gennemføre kuren. Med ganske få midler kan du variere smagen: Put ristede løg i - eller croutoner, persille, forårsløg - kun fantasien sætter grænser. Hvis du ikke er så fantasifuld, så benyt dig af vores tips. Bliv enig med dine venner om at holde en kartoffeluge. Motivationen er bedre, man kan bedre stå ting igennem, hvis man støtter hinanden, og der er som regel flere, der også vil være med. Eksperimentér med krydderier og krydderurter. De giver lige præcis samme smagsafveksling som kød og fedt - og så indeholder de ingen kalorier. Spis ikke for tidligt om aftenen - ikke før kl. 19. Det er umuligt at falde i søvn, hvis maven knurrer af sult. Hvis du bliver for sulten, så træk måltidet ud. Spis salaten senere end hovedretten. Skriv en uge-indkøbsseddel, inden du begynder på "kartoffelkuren". Så har du et bedre overblik, du kan købe alle ingredienser på én gang, og du sparer både tid og penge. Tænk på, at kuren kun varer en uge. Det betyder ikke, at du skal spise løs af alt muligt, når ugen er omme. Du bør stige på vægten dagligt. Det er bedre at gentage kuren end at forlænge den. Du kan næppe tabe dig på en sundere og mere skånsom måde. En ting til: Du vil se, at kostplanen stort set ikke indeholder salt. Det skyldes, at færdige kartoffelretter allerede er krydrede, og at salt er en af dine fjender, når du gerne vil tabe dig, fordi det binder vand i kroppen. Så vær standhaftig og lad saltet stå! Når kuren er forbi, vil du - også selv om du spiser mindre - i gennemsnit tage et kilo på igen, bl.a. fordi du igen begynder at spise mere salt. Husk på, at hvert saltkorn binder vand. Og en liter vand vejer desværre et kilo Til alle, som vil prøve kuren: Gå løs på kartoflerne! Powered by SiteManager © 2002-2004

Enter subhead content here